新會小青柑加工的優缺點

2020-11-02 1742

  小青柑是小青柑普洱茶的簡稱,它不同于常見的“大紅柑”(陳皮普洱茶),但都歸于柑普茶的類目。小青柑選用的是生理未成熟時采收的果實,經過了六個月左右的生長,此時的小青柑淡綠油亮,果皮厚實,油室豐滿,果香清甜濃郁,青皮里的油酮類物質雖不能被人體吸收,但可以起到擴張上呼吸道的作用,飲用可以改善緩慢咽炎,抗霧霾,對鼻炎、感冒鼻塞有曉暢呼吸的作用。


  制造小青柑的柑果采摘時刻與大小都有相應的標準,正式制造前,需求經過重復的選擇除掉大果、小果和病果,保證質料契合標準要求。詳細來說,小青柑的制造需求經過選果、剪果、洗果、挖果、攤晾、填茶、制造、枯燥、包裝等十幾道工序。如何縮短加工時刻以及如何選擇青柑制造小青柑普洱茶直接影響到小青柑的生產功率和質量。

新會小青柑加工

  現在小青柑的果殼在挖去果肉時,通常先將帶有果蒂的部分切除,挖出果肉后再將切除部分蓋上構成蓋子,而裝滿茶葉后,蓋子和果殼部分會經過不干膠密封而后再包裝,現在的計劃存在以下缺點:


  首要將帶有果蒂的部分切除后,因為果蒂部分是整個果實的支撐相當于,將其切除后,果殼在烘干過程中變形較大,裝上茶葉后即便蓋上切除部分經過不干膠密封,在包裝和運送過程中容易發生掉落現象,形成茶葉灑出;


  其次,因為保留了果蒂,若將果蒂在茶葉沖泡時一同沖泡因為果蒂在沖泡時苦澀較嚴峻,即便經過殺青也無法消除,沖泡的茶葉苦澀味較大,若將帶有果蒂部分去除,則在沖泡前需求手動去除,不夠衛生。


  技能完成要素:


  本創造的意圖在于戰勝上述技能的不足,然后供給一種小青柑茶的加工辦法,不只密封性好,不會形成茶葉灑出現象,并且整個青柑殼圓潤性好變形較小,此外去除果蒂,沖泡的茶葉苦澀味小。


  創造所選用的技能計劃是這樣的:小青柑茶的加工辦法,包含以下過程:


  s1:選擇小青柑,選取果粒直徑為5-6cm的果實;


  s2:小青柑清洗,利用超聲波清洗機對小青柑進行清洗,去除外表雜質;


  s3:挖出小青柑果肉,在小青柑兩邊開口,開口面積大于1.5平方厘米且小于2平方厘米,在青柑的頂部的果蒂處開孔去除果蒂,開孔面積小于0.5平方厘米,將小青柑的果肉從開口處挖出,并整理小青柑果殼內的果肉殘留得到青柑殼;


  s4:對青柑殼進行清洗,并且清洗后進行脫水處理;


  s5:對青柑殼進行殺青處理;


  s6:選取桃膠,且對桃膠進行清洗去除外表雜質;


  s7:將清洗后的桃膠加熱使其處于熱熔狀況;


  s8:將熱熔狀況的桃膠經過不銹鋼濾網進行過濾去除內部雜質后將其保溫;


  s9:從青柑殼的開口處放入熟茶,利用熱熔的桃膠將青柑殼的兩邊開口密封;


  s10:對裝有茶葉的青柑殼進行烘干處理,去除內部水蒸氣的一起使得桃膠凝聚;


  s11:將烘干后的小青柑風干暴曬后包裝存儲。


  進一步改善的是:過程s5中對青柑殼進行殺青處理,殺青溫度為95-105℃,殺青時刻控制為3-4分鐘。


  進一步改善的是:過程s8中,在對熱熔狀況的桃膠進行保溫時,經過攪拌器對其進行攪拌處理。


  進一步改善的是:過程s4中脫水處理為去除凝聚于青柑殼外表的可視水珠。


  進一步改善的是:過程s9中熟茶為普洱茶或許大紅袍。


  進一步改善的是:過程s10中,烘干溫度控制為40-45℃,烘干時刻為3-5小時。


  進一步改善的是:過程s11中,暴曬時刻為36-48小時。


  經過選用前述技能計劃,本創造的有益作用是:首要在制造果殼時,在兩邊開口,不只便利在一側開口挖去果肉時汁水從另一側溢出,果肉挖取便利,并且將帶有果蒂的部分去除留有開孔,該開孔用于后道烘干工序茶葉中殘留水分的排出,在沖泡時,該開孔便利熱水進入果殼腔內對茶葉進行沖泡,并且選用該種方法果殼在殺青后變形較小,裝滿茶葉后更圓潤,別的經過桃膠將開口密封,首要桃膠可以食用并且具有必定的營養價值,此外桃膠密封可以無需運用現有的不干膠貼,完全無公害,并且桃膠烘干后不易松脫不會形成茶葉灑出現象。


  詳細施行方法


  以下結合詳細施行方法來進一步闡明本創造。


  本創造揭露一種小青柑茶的加工辦法,小青柑茶的加工辦法,包含以下過程:


  s1:選擇小青柑,選取果粒直徑為5-6cm的果實;


  s2:小青柑清洗,利用超聲波清洗機對小青柑進行清洗,去除外表雜質;


  s3:挖出小青柑果肉,在小青柑兩邊開口,開口面積大于1.5平方厘米且小于2平方厘米,在青柑的頂部的果蒂處開孔去除果蒂,開孔面積小于0.5平方厘米,將小青柑的果肉從開口處挖出,并整理小青柑果殼內的果肉殘留得到青柑殼;


  s4:對青柑殼進行清洗,并且清洗后進行脫水處理;


  s5:對青柑殼進行殺青處理;


  s6:選取桃膠,且對桃膠進行清洗去除外表雜質;


  s7:將清洗后的桃膠加熱使其處于熱熔狀況;


  s8:將熱熔狀況的桃膠經過不銹鋼濾網進行過濾去除內部雜質后將其保溫;


  s9:從青柑殼的開口處放入熟茶,利用熱熔的桃膠將青柑殼的兩邊開口密封;


  s10:對裝有茶葉的青柑殼進行烘干處理,去除內部水蒸氣的一起使得桃膠凝聚;


  s11:將烘干后的小青柑風干暴曬后包裝存儲。


  本施行例中優選的施行方法為,過程s5中對青柑殼進行殺青處理,殺青溫度為95-105℃,殺青時刻控制為3-4分鐘。


  桃膠是薔薇科植物桃或山桃等樹皮平排泄出來的樹脂,又叫桃油,桃脂,桃花淚,桃樹膠,桃凝。是桃樹自然排泄,或在外力作用下發生創傷,而排泄桃膠有利于創傷自愈。比較粘稠的液體經過太陽曬蒸發,發生固體,干的桃膠呈結晶石狀很硬,看著有點像琥珀。桃膠有滿足的水溶性和適當的粘度,它有清血降脂,緩解壓力和抗皺嫩膚的功效。樹膠的主要組成為半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等。含有碳水化合物,脂肪和蛋白質。


  本施行例中優選的施行方法為,過程s8中,在對熱熔狀況的桃膠進行保溫時,經過攪拌器對其進行攪拌處理。


  本施行例中優選的施行方法為,過程s4中脫水處理為去除凝聚于青柑殼外表的可視水珠。


  本施行例中優選的施行方法為,過程s9中熟茶為普洱茶或許大紅袍。


  本施行例中優選的施行方法為,過程s10中,烘干溫度控制為40-45℃,烘干時刻為3-5小時。


  本施行例中優選的施行方法為,過程s11中,暴曬時刻為36-48小時。


  以上顯現和描述了本創造的基本原理和主要特征及其優點,本行業的技能人員應該了解,本創造不受上述施行例的約束,上述施行例和闡明中描述的只是闡明本創造的原理,在不脫離本創造精神和規模的前提下,本創造還會有各種變化和改善,這些變化和改善都落入要求維護的本創造規模內,本創造要求維護規模由所附的權利要求書及其等效物界定。


  文章源自:新會小青柑加工  http://www.claris-video.com/


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