怎么“三蒸三曬”呢？

　　制作步驟：

　　1、清洗。

　　清洗是要的。由于現在的橘子基本都會噴灑藥，橘皮會有殘留，即便是商家說不使用，也是要重視的。單純用清水是難的，所以在清洗橘皮的時候，要放點食用堿，堿能使橘皮表面的更容易鏟除掉，在后期制作陳皮的過程中能夠更加安心

　　吃完橘子后，留下橘皮，將橘皮先用清水清洗一下表面。

　　在容器中倒入能夠沒過橘皮的清水，清水中倒入一些食用堿，拌和一下，讓食用堿在水中溶解。然后將清洗過的橘皮放在堿水中浸泡15分鐘。

　　浸泡好之后，拿清水清洗三次，清洗好之后要用清水沖刷一次，而且一次要仔細沖刷，避免有任何的殘留。

　　2、上鍋蒸。

　　蒸鍋中倒入適量的水，開大火，上汽后，將處理好的橘子皮放在籠屜上，開始蒸，蒸的過程用大火。要注意的事項是：必定要蒸透！我一般蒸15分鐘，就能夠將橘皮蒸透了。

　　3、晾曬。

　　將蒸透的橘子皮放在晾網上，放在太陽下曬干。

　　4、重復三次。

　　文章源自：新會陳皮批發   http://www.claris-video.com/